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《小麦粉馒头》国家标准主要起草人，国家粮食局科学研究院孙辉博士，详细介绍了《小麦粉馒头》国家标准的起草过程和标准的有关内容。主要内容如下:出台《小麦粉馒头》国家标准的积极意义、关于《小麦粉馒头》国家标准的约束范围、《小麦粉馒头》国家标准的起草严格遵循了国家标准制修订管理程序、《小麦粉馒头》国家标准的主要内容、实施《小麦粉馒头》国家标准不会增加馒头的生产成本。