【摘 要】
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以14个鲜食枣品种为试材,对其单果重、果实整齐度、果实硬度、可食率、可溶性固形物、可滴定酸等10项果实品质性状进行了测定分析,并利用因子分析进行了比较和排序.结果表明:
【机 构】
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中南林业科技大学经济林培育与保护教育部重点实验室,长沙 410004
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以14个鲜食枣品种为试材,对其单果重、果实整齐度、果实硬度、可食率、可溶性固形物、可滴定酸等10项果实品质性状进行了测定分析,并利用因子分析进行了比较和排序.结果表明:(1)在14个鲜食枣品种中,可食率和可溶性糖差别较小,而单果重、果实整齐度、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和糖酸比差异相对较大.(2)采用隶属函数法转化后的数据经因子分析,提取出4 个特征根＞1的公因子,累计方差贡献率为82.85％,可以反映鲜食枣果实品质的绝大部分信息.(3)14个鲜食枣品种果实品质综合评价排序结果为:金丝4号、沾化冬枣、伏脆蜜、大果冬枣、金丝蜜枣、糖枣、鸡蛋枣、苹果冬枣、早脆王、芒果冬枣、玉泉八号、特早4号、蜜枣和梨枣,这一结果与感官评价的结果基本一致.研究表明因子分析可以较好的运用于鲜食枣果实品质性状的综合评价.
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