论文部分内容阅读
原料乳的质量是我国乳业发展中的瓶颈和与国外水平的主要差距.通过建立原料乳的绿色通道、冷链、无抗奶制度、控黄检测和环保等设施与技术管理,事实证明我国原料乳的卫生质量是能够达到国际先进同等水平的.
原料乳的卫生质量管理
【摘 要】
：
原料乳的质量是我国乳业发展中的瓶颈和与国外水平的主要差距.通过建立原料乳的绿色通道、冷链、无抗奶制度、控黄检测和环保等设施与技术管理,事实证明我国原料乳的卫生质量是能够达到国际先进同等水平的.
【机 构】
：
福建长富集团
【出 处】
：
2002年中国乳业科技大会
【发表日期】
：
2002年3期
其他文献
本文论述了以米酒上清液和乳酸菌作为混合发酵剂生产凝固型酸奶的工艺,研究米酒上清液中的根霉和酵母在牛乳发酵中所起的作用,通过正交实验确定了最佳发酵剂配比、发酵时间和发酵温度,为开发新型风味酸乳产品提供了一定的理论依据.
本文报道了来自动物、植物及微生物的天然复合有机营养物对嗜酸乳杆菌在高温下的保护作用.结果表明:24％的牛乳中添加植物寡聚糖、动物多肽和藻类浸提物后,对菌体有显著的保护作用.以此为培养基培养菌体,经高温喷雾干燥法试制高活性嗜酸乳杆菌奶粉,试制产品经检测,质量指标均符合要求.其中,嗜酸乳杆菌活菌数高达8.7×108 cfu/g.
对微胶囊化DHA作为酸奶的功能性成分在酸奶中应用的可行性进行了研究,研究发现乳酸菌对微胶囊化DHA的包材的利用能力较低,在酸奶的发酵和贮藏过程中,过氧化值并不随添加量的提高而提高,在凝固型酸奶生产中,当添加量低于0.018％时,其感官特性与对照无显著差异,产品完全能够接受.
贵州水牛饲养历史悠久.长期以来,水牛作为生产资料在我省种植水稻的耕作中发挥了极其重要的作用.是农业生产中最主要役畜之一和重要的畜种资源.随着社会的发展及农村耕作制度的变革,水牛的多种经济用途日显突出,其乳用、肉用性能方面的研究,在近年的研究报道中不乏其数,无论是牛乳中的理化指标还是肌肉中的氨基酸成份,都在显示出水牛的独到特性,水牛业由传统的生产资料型向现代的生活资料型转轨已成必然.本文研究贵州水牛
本文调查和分析了武汉市两种主要的奶业经营模式--以惠尔康扬子江为代表的"企业自营牧场"模式和以东西湖区东流港牧业园为代表的"公司+基地+农户"模式下,奶牛的牛群结构、育种计划、繁殖水平、饲料供给、产奶性能等五个方面的差异.总结得出,"企业自营牧场"模式奶牛生产与技术管理水平较高.奶业的生产组织形式(经营模式)决定着奶牛科技的应用水平,科技的应用水平又对奶牛的生产水平起决定作用.急需解决的问题是引导
本文紧紧抓住农业的主导产业是种牧草养奶牛这个主题,论述了我省奶业在80年代初及90年代中期出现的两次较大幅度增长的原因,指出在西部大开发的退耕还林还草中,只要依托奶农技术协会,加快饲草料基地和奶源基地配套建设,尽快启动我省"学生饮用奶计划",我省奶业就会出现第三次快速发展.