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在本技术的研究开发过程中,对蔗渣原料使用了蒸煮、爆碎处理与酶、发酵处理组合联用的创新方法,成功地得到了含有木糖低聚糖的食物纤维新材料。与这以前使用的可溶性木糖胶提取和酶处理法制造低聚糖不同,这是制造食物纤维材料的新技术。随着成分提取和精制的进行,在降低生产成本的同时,还取得了食物纤维,低聚糖和抗氧化性等有复合功能的食物纤维新材料。