【摘 要】
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目的：探讨北京市儿童青少年副食频次摄入与体格发育的城乡差异。 方法：利用北京市儿童青少年流行病学调查数据,对体格发育指标值体重、身高及BMI进行Z值处理，与膳食频次调查5
【出 处】
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中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会
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目的：探讨北京市儿童青少年副食频次摄入与体格发育的城乡差异。
方法：利用北京市儿童青少年流行病学调查数据,对体格发育指标值体重、身高及BMI进行Z值处理，与膳食频次调查5级十类副食进行城乡差异比较。体格发育取95％区间正常人群视为正态,进行均值城乡比较；副食为等级均数比较,其交互关系借助2因素方差分析。
结果：城乡儿童分性别、年龄之体重、身高存在显著差异,副食频次肉类、豆及制品、奶类、快餐、软饮料摄入存在正相等级差,汤存在负相等级差；肉频次每周3-5次和1-2次对BMI影响线形反折,且为城、乡之分水岭,汤频次每天都喝与几乎不喝均在城乡移行处,并与每周3-5次在BMI-2-0的Z区有反复交叉。
结论：儿童青少年副食摄入直接影响其生长发育,是为城乡差异主要因素之一。
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