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本文从营养强化角度出发,介绍蒸谷米的优点.阐述了蒸谷米的生产技术,特别强调与加工普通大米的不同之处.此外,对其外观品质、营养品质和食用品质进行了描述.
蒸谷米生产技术及其品质
【摘 要】
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本文从营养强化角度出发,介绍蒸谷米的优点.阐述了蒸谷米的生产技术,特别强调与加工普通大米的不同之处.此外,对其外观品质、营养品质和食用品质进行了描述.
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会
【发表日期】
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2006年期
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