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米渣是本厂味精生产中糖化工序的废渣,由于受天气和销售的影响,经常发生米渣酸败变质的问题。另外,由于采用双酶法制糖,米渣PH低,直接用来饲养动物适口性、消化性差。因此利用微生物发酵合成菌体蛋白,改善其消化性,可获得高蛋白饲料。为降低成本,笔者选择了一条操作简便,能耗低,投资少的固态生料发酵的工艺路线。利用选育出能在以固态米渣为主要原料中生长良好,蛋白质合成能力高的LW-I酵母菌和LW-9601米曲霉进行固态生料发酵的研究。本文将该工艺的主要材料、测定方法、培养基配方和设备、发酵方法及工艺流程进行了介绍。