【摘 要】
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<正>橙皮苷具防癌,增强人体免疫功能等作用,然而水溶性和吸收性差,是桔片罐头上影响外观白点的成分,有必要对其进行结构修饰。橙皮苷酶是水解橙皮苷的关键酶,可以得到橙皮素
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<正>橙皮苷具防癌,增强人体免疫功能等作用,然而水溶性和吸收性差,是桔片罐头上影响外观白点的成分,有必要对其进行结构修饰。橙皮苷酶是水解橙皮苷的关键酶,可以得到橙皮素单糖苷和橙皮素等产物。橙皮素单糖苷是一种甜味剂的前体,具有较强的抗感冒病毒等活性,还可用于生产染料,以及作为药物原材料,合成毛细管扩展药物等,吸收良好。
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