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为了快速、简便、准确地测定食品中的金属元素，建立了硝酸微波消解法。本方法需要固体样品0.2～0.5g，液体样品0.5～3.0mL,浓硝酸0.5～2.0mL,加水至8mL消解，定容至25舶ml,用ICP-AES测定Pb、As、Hg和Cd。由于所用试剂量大大减少，空白值低，结果准确可靠，平均回收率为93.9％～106.7％，RSD为0.74％～7.36％，适于食品中金属元素的测定。