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当前台湾原住民族总人口数为近54万2千人，占台湾人口总数的2.3％左右.除了沿袭日本殖民时代的九族(阿美族、泰雅族、排湾族、布农族、卑南族、鲁凯族、邹族、赛夏族、达悟族)之外，自2001年起迄今又新增了7个族别(邵族、噶玛兰族、太鲁阁族、撒奇莱雅族、赛德克族、拉阿鲁哇族、与卡那卡那富族)，总计16族.本文锁定原住民祭典中的食礼为观察焦点，本着错置中的慧眼，首先透过9族的分类架构勾勒出16族祭典的食礼，解析祭典流程中各阶段所强调与重建的关于食物与饮食的礼仪规范.