【摘 要】
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目的：研究大豆异黄酮(SI)对人体抗氧化能力的影响。
方法：选年龄在45～65岁的健康志愿者116人，根据超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量，随
【机 构】
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湖北省疾病预防控制中心，武汉430079
【出 处】
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湖北省、武汉营养学会第十二届学术会议暨第六届会员代表大会
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目的：研究大豆异黄酮(SI)对人体抗氧化能力的影响。
方法：选年龄在45～65岁的健康志愿者116人，根据超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量，随机分为试食组和安慰剂对照组，每组58人，试食组每天口服大豆异黄酮软胶囊2g,连续用3个月，对照组服用安慰剂。试验前后对每位受试者进行相关安全性指标及SOD、GSH-Px、MDA三项功效指标测定。
结果：试食前后各项安全性指标均在正常范围内，且未发现明显不良反应。试食后试食组SOD、GSH-Px活力分别较试验前提高11.5%、5.2%，MDA降低15.6%。试验后试食组SOD、GSH-Px和MDA活力与对照组比较，差异均有显著性。
结论：大豆异黄酮对人体安全且具有抗氧化作用。
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