目前而言,白皮杉醇的检测方法主要有气、液相色谱法以及与质谱、核磁等方法联用,这些方法耗时较久且样品处理过程繁琐。表面增强拉曼光谱技术（Surface enhanced Raman spectroscopy,SERS）是近年来应用于食品检测领域的热门技术,具有检测速度快、可定量无损检测等特点。这项工作通过制备Au@Ag NPs溶胶作为SERS传感基底,在其表面修饰对氨基苯硫酚（ATP）信号分子^[1],通过信号分子与白皮杉醇相互作用,改变ATP拉曼信号强度,从而实现白皮杉醇的定量检测。试验结果表明,基于上述Au@Ag-ATP NPs具有检测白皮杉醇的可行性,可达到0.62μmol/L的检测限,且该检测方法具有较高的稳定性与重现性,在实际样品中表现良好。上述结果为后续食品中白皮杉醇及酚类物质的特异性检测提供了数据支持,并具有一定的应用前景^[2]。