【摘 要】
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文章报告了对液体奶产品食品链追溯系统现状和我国典型液体奶产品制造企业可追溯信息与通用法规要求符合性方面的研究。文章报告的结论是,液体奶产品追溯系统能力依赖于涉及
【机 构】
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中国农业大学食品科学和营养工程学院 100083
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文章报告了对液体奶产品食品链追溯系统现状和我国典型液体奶产品制造企业可追溯信息与通用法规要求符合性方面的研究。文章报告的结论是,液体奶产品追溯系统能力依赖于涉及企业的追溯技术和IT系统集成能力,集成度越高,追溯能力越强；我国液体奶产品典型制造企业当前的可追溯信息基本能够满足法规的要求,但预计国内企业在建立和实施追溯系统时将面临掌控追溯技术复杂性和IT系统集成复杂性方面的挑战。
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