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发酵行业是轻工业中分布最广泛的行业。蒸发器在发酵行业得到了越来越广泛的应用。以玉米深加工及其转化为例，玉米深加工与转化由许多行业组成，有很多行业都用蒸发器进行蒸发浓缩操作的。而且蒸发浓缩都是关键生产工艺环节。然而，蒸发器并非是通用蒸发浓缩设备，高效节能蒸发器的设计，选材、制造与使用应与被浓缩物料性质及工艺要求相适应，只有这样，才能充分发挥蒸发器的应有效能和节能降耗作用，为发酵工业的发展及产品的综合利用中发挥越来越大的作用。