【摘 要】
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目的:蘑菇是自然界的一类真菌,其中不少种类无毒可食,而且味道鲜美,营养丰富。我国已知可食的蘑菇品种600余种,有毒的近200种,其中常引起中毒的20余种。由于毒蘑菇与可食蘑菇
【机 构】
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成都军区疾病预防控制中心军事医学研究所; 云南农业大学动物科学技术学院; 云南省昆明市疾病预防控制中心;
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目的:蘑菇是自然界的一类真菌,其中不少种类无毒可食,而且味道鲜美,营养丰富。我国已知可食的蘑菇品种600余种,有毒的近200种,其中常引起中毒的20余种。由于毒蘑菇与可食蘑菇往往混生,且形态相似,辨别困难,每年因误食中毒的我国每年都有数百例报道。食用毒蘑菇死亡占含毒植物食物性中毒死亡的75%。因此除了从形态学上辨别有毒蘑菇可预防误食中毒外, 对已发生的中毒事件,如何辨别是蘑菇中毒或是其它食物或化学药品中毒,就显得尤为重要。由于毒蘑菇有毒成分复杂,而且不同品种毒素含量、种类都有差异,利用薄层层析法、RNA 聚合酶Ⅱ法、氨基酸定量法以及放射免疫等方法进行检测,不仅方法较为复杂,需要标准对照品,而且检出的毒素成分也很有限,因此建立一种快速、有效的检测方法很有意义。
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