体外研究了2株分离自斜带石斑鱼肠道的芽孢杆菌(DE5和SE5)的生长曲线、对模拟胃肠道环境的耐受能力以及对潜在致病菌的抑制效果。结果显示,SE5生长速度明显比DE5快,SE5培养4h进入对数生长期,而DE5培养10h进入对数生长期。人工胃液耐受试验表明,DE5对人工胃液(不同pH值、胃蛋白酶)的耐受能力较强,pH 2.0的人工胃液处理4 h,其活菌数能维持在104cfu/mL以上,pH 3.0和4.0的人工胃液对DE5的生长几乎没有影响;SE5对人工胃液的耐受能力相对较差,pH2.0的人工胃液处理2 h后没有检测到活菌,但pH 3.0和4.0的人工胃液处理4 h后SE5的活菌数能维持在105cfu/mL以上。SE5和DE5对人工肠液(不同浓度胆盐、胰蛋白酶)均有很强的耐受能力,经含0.1～0.7%胆盐的人工肠液处理3 h后两株菌的存活数均维持在107cfu/mL以上,且SE5的耐受能力略强于DE5。抑菌试验显示,两株芽孢杆菌对多株潜在致病菌具有一定抑制作用。因此,两株芽孢杆菌均具有生长速度快,对胃肠道环境耐受能力强,且对潜在致病菌具有一定抑制效果,具有作为益生菌应用的潜力。