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赤藓糖醇是最近在国外尤其是日本兴起的较为理想的低热值甜味剂。该产品具有热值低，结晶性好，口感好，无致龋性，对糖尿病人安全等特点，可广泛用于各种食品中。本文介绍了赤藓糖醇的特点、物理化学特性、生理特性及应用等问题。
赤藓糖醇
【摘 要】
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赤藓糖醇是最近在国外尤其是日本兴起的较为理想的低热值甜味剂。该产品具有热值低，结晶性好，口感好，无致龋性，对糖尿病人安全等特点，可广泛用于各种食品中。本文介绍了赤藓糖醇的
【机 构】
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山东保龄宝生物技术开发有限公司
【出 处】
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2003年全国功能性生物制品生产与应用技术交流会
【发表日期】
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2003年期
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