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本文从分子营养学、分子免疫学和微生态等多个角度，探讨了食品(特别是发酵食品)、益生菌与机体免疫和人体健康的关系，以期为促进人体和动物体的健康，为自然界绿色、生态、可持续的发展做出贡献。
食物、微生物、免疫及健康的生态系统
【摘 要】
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本文从分子营养学、分子免疫学和微生态等多个角度，探讨了食品(特别是发酵食品)、益生菌与机体免疫和人体健康的关系，以期为促进人体和动物体的健康，为自然界绿色、生态、可
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学,330047,江西南昌
【出 处】
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纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会
【发表日期】
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2012年期
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