【摘 要】
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<正> 大米、小麦和玉米是当今世界三大粮食作物,根据联合国粮农组织公布的统计数字,1994年大米的年产量为550193千吨,高于年产542210千吨的小麦9073千吨。亚洲大米的年产量为
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<正> 大米、小麦和玉米是当今世界三大粮食作物,根据联合国粮农组织公布的统计数字,1994年大米的年产量为550193千吨,高于年产542210千吨的小麦9073千吨。亚洲大米的年产量为501980千吨,占世界总产量的90%以上。两者共同构成了人类植物性食物的主体。玉米的年产量为515406千吨,主要用作喂养人类食用动物的饲料。就人类体质需要而言,以淀粉为主体的植物性食物,不能满足人体生长发育的营养需要。尽可能提高植物性食物中的蛋白
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