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通过大白鼠的急性、蓄积性、亚慢性毒性试验及致突短期筛选试验，均证实田菁胶为无害物。该试验田菁胶的最大无作用剂量组为1℅组，相当于622mg公斤/日，按60kg的人每日允许摄入373.3毫克，该剂量远大于每人每日可能摄入量。以田菁胶加入水激凌为例，加入量为0.4‰时即可起增稠、稳定及塑形效果。故认为按规定使用田菁胶作为食品添加剂是安全的。（刘珏摘）