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采用纳氏试剂比色法测定啤酒废水中氨氮浓度，研究了不同预处理方法对测定结果的影响。研究结果表明，预处理方法对啤酒废水中氨氮浓度的测定结果影响较大。蒸馏法预处理后的啤酒废水在纳氏试剂显色过程中出现浑浊，无法测定水中氨氮的浓度；混凝沉淀预处理方法使氨氮被部分去除，导致测定结果偏差较大；0.45μm醋酸乙酯纤维滤膜过滤预处理方法对啤酒废水中氨氮浓度的测定结果基本无影响。