【摘 要】
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为调查酒类饮料中塑化剂含量,评估其饮用风险.采用GB/T21911-2008的方法对1个自制白酒,8个商品白酒、2个红酒,2个黄酒酒样中的5种塑化剂含量进行了检测.白酒自制过程中未
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛
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为调查酒类饮料中塑化剂含量,评估其饮用风险.采用GB/T21911-2008的方法对1个自制白酒,8个商品白酒、2个红酒,2个黄酒酒样中的5种塑化剂含量进行了检测.白酒自制过程中未使用任何塑料器具,测得DEHP含量0.0422 mg/L(检出限0.03942～0.06182 mg/L,S/N =3)；其余12个酒样中,除了两个酒样中分别检出DMP(0.1026 mg/L)和DEP(0.0526 mg/L)外,其他酒样均只检测出DBP和DEHP；白酒中DBP含量范围0.2048～2.8504 mg/L,DEPH含量范围0.1911～0.7643mg/L.4种白酒中DBP含量超过国家标准限量0.3 mg/mg分别为0.7585、0.9070、1.2605、2.8504 mg/L),12个酒样DEHP含量均低于卫生部限量1.5 mg/L.白酒中塑化剂含量随香型呈现清香型-清浓兼香-浓香型逐步增高的变化趋势.黄酒中DBP含量0.0827～0.0949mg/L,DEHP含量0.057～0.1723mg/L.红酒中DBP含量0.0964～0.1461mg/L,DEHP含量0.1092～0.1280mg/L.上述结果表明,白酒中普遍含有塑化剂,高端白酒塑化剂含量更高,红酒和黄酒中塑化剂含量均低于国家限量.适度的饮用黄酒和红酒对有益健康,饮用白酒尤其是高档白酒或者过度饮用白酒都有可能带来塑化剂过量摄入的风险.
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