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为明确广西6个常见栽培桑树品种制桑叶茶的感官品质和活性成分含量,我们以粤椹大10、桑特优2号、桂桑优12、桂桑优62、农桑14、强桑1号制桑叶茶为材料,进行了感官品质评价和包括总黄酮、总酚、总生物碱、DNJ的活性成分含量的测定,试验结果表明:不同桑树品种制桑叶茶在感官品质和活性物质含量上都有明显差异,粤椹大10和桑特优2号感官品质评价得分最高,活性物质含量丰富,为最适宜加工桑叶茶的两个桑树品种。