【摘 要】
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西葫芦是一种经常见到的瓜类蔬菜,营养价值和药用价值都很高。但是关于西葫芦中抗氧化活性、降血糖活性以及抑菌活性的综合评价并未报道。因此,本研究分别以蒸馏水、无水乙醇、甲醇为提取溶剂得到3种提取液,评价西葫芦的抗氧化、降血糖和抑菌活性,具体有以下几个方面:分别以没食子酸、芦丁和齐墩果酸为标准品,测定西葫芦中总多酚、总黄酮和总三萜含量。选择DPPH自由基和ABTS自由基、FRAP值综合评价抗氧化能力。相
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西葫芦是一种经常见到的瓜类蔬菜,营养价值和药用价值都很高。但是关于西葫芦中抗氧化活性、降血糖活性以及抑菌活性的综合评价并未报道。因此,本研究分别以蒸馏水、无水乙醇、甲醇为提取溶剂得到3种提取液,评价西葫芦的抗氧化、降血糖和抑菌活性,具体有以下几个方面:分别以没食子酸、芦丁和齐墩果酸为标准品,测定西葫芦中总多酚、总黄酮和总三萜含量。选择DPPH自由基和ABTS自由基、FRAP值综合评价抗氧化能力。相关性分析发现总多酚、总黄酮、总三萜均存在于抗氧化体系中,其中总黄酮和总多酚的抗氧化能力在总抗氧化性分析中是最强的。以体外培养的人肾小管上皮细胞（HKC）为模型,利用MTT法测定细胞存活率并通过评价一系列氧化应激指标,探究不同提取液对H2O2诱导的HKC细胞氧化损伤的作用。MTT结果表明,提取液的最佳条件分别为0.375～3 mg/m L和24 h,H2O2的最优浓度和最佳损伤时间分别为75μmol/L和1 h。与H2O2损伤组相比,甲醇提取液组的细胞存活率显著增加,对H2O2引起的HKC细胞氧化损伤的保护效果最好,而三种提取液都对H2O2引起的HKC细胞的氧化损伤无治疗作用。测定一系列氧化应激指标发现,经过提取液预处理后的细胞,增强了HKC细胞的还原性,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、乳酸脱氢酶（LDH）、超氧化物歧化酶（SOD）和一氧化氮（NO）等的表达量增加,表明HKC细胞内活性氧机制降低的原因是由于抗氧化物质数量的增多。在降血糖活性评价中,甲醇提取液对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制效果最好。表明三种提取液对两种酶均有一定的抑制作用,故西葫芦提取液可能有降血糖作用。在抑菌活性中,西葫芦的3种提取液对两种供试致病菌具有不同抑菌效果。其中,甲醇提取液的抑菌效果最佳,水提液抑菌效果最差,乙醇提取液居中。虽然在一定条件下抑菌效果不同,但是三种提取液对革兰氏阳性菌（S.aureus）的抑菌效果均优于革兰氏阴性菌（E.coli）。综上所述,本研究不但可以为西葫芦的研究提供新思路,而且通过抗氧化活性、降血糖活性和抑菌活性的基础研究进行了初步验证。同时也可以为西葫芦活性的深层次研究及其相关产品的开发和应用提供理论依据和应用基础。
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