烟叶烘烤温湿度控制系统是以烟叶烤房内的温湿度为输入量，以烤房的调温和排湿装置(风机、步进电机、排气扇等)为控制对象，在单片机控制系统上用模糊控制的方法使烟叶烘烤过程中温湿度的变化满足三段式烘烤工艺要求，达到提高烟叶烘烤质量和节省劳动力的目的。本文以郑州科地烟草科技有限公司的需求为选题，针对烟叶烘烤过程中温湿度变化的非线性和相互耦合现象，设计了基于单片机和模糊控制技术的烟叶烤房温湿度自动控制系统。 本论文的工作重点主要有以下几个方面：第一，设计和实现了以STC89C52RC为核心的单片机系统，配有键盘、显示和干湿温度采集处理的控制系统，设计了基于GAL的步进电机驱动控制电路、基于1-Wire总线的干湿温度多点采集电路、I~2C总线器件AT24C02工艺参数存储等外围电路，可实现信号采集、数据显示、键盘控制、数据计算、排湿装置控制、调温装置控制等功能。详细介绍了硬件电路设计和软件程序设计，并针对单片机系统的硬件和软件介绍了一些工程上实用的抗干扰技术；第二，针对烟叶烘烤过程中干湿温度变化的非线性和相互耦合现象，具体研究了烟叶烘烤过程中温湿度变化的规律和三段式烘烤工艺，设计了基于模糊控制技术的模糊控制器并制定了模糊控制查询表；最后，设计制作了印刷电路板，将硬件和软件结合对各个系统模块进行实验调试，并根据需求设计了仪表机箱面板，装配成完整的控制系统。 本论文注重理论和工程实际的结合，在此研制过程中查阅了大量的资料和数据，积累了比较多的控制经验和PCB设计经验，为类似的温湿度自动控制系统的研制打下了良好的基础。