采用田间试验,以优质杂交冬油菜新品种湘杂油763为供试材料,研究了不同施肥量和施肥时期处理下,籽粒产量、养分积累量、叶片叶绿素含量、农艺性状、秸秆可溶性糖和游离氨基酸含量、籽粒品质、肥料利用率的变化。研究结果如下：在施氮0-16 kg/667m2、施磷0-8 kg/667m2、施钾0-14 kg/667m2、施硼0-0.08kg/667m2范围内,增施氮肥、磷肥、钾肥、硼肥能够显著提高油菜产量,但是经济效益不断下降。根据施肥量和产量的回归方程计算表明,氮、磷、钾、硼施用量分别为20.3 kg/667m2、10.1 kg/667m2、17.7kg/667m2、0.10 kg/667m2时,产量达到最高值162kg/667m2。除了越冬期绿叶数和总叶数之外的大部分农艺性状、产量构成因素及叶片叶绿素含量对施肥水平的反应敏感,随施肥量的提高而明显得到促进；越冬期绿叶数、总叶数、每角果粒数及秸秆游离氨基酸含量对施肥水平的反应也比较敏感,在施肥水平3以下,随着施肥量的增加而增加,施肥量超过施肥水平3时不再增加或反而降低；千粒重和秸秆可溶性糖含量对施肥水平最不敏感,施肥量增加时并没有显著变化；而根冠比和叶痕数随施肥量的增加而减少。盛花期叶绿素含量、株高、分枝位、最大叶长、最大叶宽以及收获期株高和角果数与产量的关系达到极显著正相关。氮磷钾硼吸收量随施肥量的增加而增加,虽然越冬期和盛花期养分吸收量与产量之间也有正相关关系,但只有收获期养分吸收量与产量之间呈极显著正相关；肥料利用率随施肥量的增加呈减少的趋势。不同施肥水平下籽粒品质的差异相对较小,油份含量随着施肥量的增加而减少,蛋白质含量随着施肥量的增加而增加,硫苷和芥酸含量不因施肥量的变化而变化。氮肥施用时期对油菜生长的影响较大,以基肥：苗肥：薹肥=5：2：3处理的籽粒产量最高,其次是基肥：苗肥：薹肥=6：2：2处理,基肥：苗肥：薹肥=10：0：0处理的最低,单株角果数、每角果粒数、养分吸收量、绿叶数、茎粗、最大叶长和叶宽、叶片叶绿素含量、秸秆游离氨基酸和肥料利用率等指标也有类似的变化趋势,而氮肥施用时期对千粒重的影响不显著,秸秆可溶性糖的含量变化趋势与籽粒产量相反。磷肥和钾肥施用时期对油菜生长的影响较小,在不同磷肥施用时期和钾肥施用时期处理下籽粒产量、产量构成因素、养分积累量、茎叶性状及部分生理指标均没有显著差异。不同磷肥施用时期处理的肥料利用率差异较小,不同钾肥施用时期处理的肥料利用率,以基肥：苗肥：薹肥=6：2：2处理最高、其次是以基肥：苗肥：薹肥：花费=6：1：2.5：0.5处理、基肥：苗肥：薹肥=10：0：0处理最低。在本试验所设的8种处理中,以氮肥基肥：苗肥：薹肥=5：2：3、磷肥和钾肥基肥：苗肥：薹肥=10：0：0处理和氮肥基肥：苗肥：薹肥=5：2：3、磷肥基肥：苗肥：薹肥=6：2：2、钾肥基肥：苗肥：薹肥=10：0：0处理的籽粒产量并列最高,经济效益也最高,这两个处理的农艺性状、养分吸收量、叶绿素含量也相对较高,但肥料利用率居于中等水平。所有施肥时期处理对油份含量没有显著影响,对蛋白质、硫苷和芥酸的含量有一定的影响。不同施肥时期处理下,收获期的养分吸收量、盛花期和收获期的农艺性状、盛花期叶绿素含量与籽粒产量呈显著或极显著正相关,说明以上指标对产量形成的贡献较大。