自改革开放以来，我国饭店业发展迅速。饭店业属于劳动密集型行业，因此，非常倚重人力资源。然而，在我国饭店业快速发展的同时，饭店从业人员表现浮躁，跳槽频繁，忠诚度较低。而且，一些饭店管理相关专业的大学生有相当一部分都流向了其它行业，真正从事饭店行业的并不多。于是，饭店行业如何吸引人才、留住人才，提高饭店员工的忠诚度成为了一个亟需解决的问题。本研究在总结文献的基础上，选取饭店员工作为调查对象，从内部营销角度出发研究了内部营销、组织承诺以及员工忠诚之间的相互作用与内在联系。首先，通过梳理国内外相关文献，总结关于内部营销、组织承诺、员工忠诚的已有研究结果，构建了探索性理论模型。模型旨在探索内部营销、组织承诺各维度与员工忠诚之间的错综复杂的内在联系。这些联系包括：内部营销与组织承诺的五个维度（感情承诺、规范承诺、理想承诺、经济承诺、机会承诺）之间是否存在显著相关关系，组织承诺五个维度分别与员工忠诚的两个维度（态度忠诚和行为忠诚）之间是否有显著相关关系，内部营销与员工忠诚的两个维度之间是否有显著相关关系，员工态度忠诚是否对员工行为忠诚有影响。之后，结合饭店实地走访与文献检阅，设计出相关变量的测量维度与测量问项，形成预调研问卷。其中，组织承诺分为感情承诺、规范承诺、理想承诺、经济承诺、机会承诺五个测量维度，员工忠诚分为员工态度忠诚与员工行为忠诚两个测量维度。随后，根据预调研中遇到的问题和预调研分析结果对问卷进行了调整与修改，并形成了正式的调研问卷，展开大规模的问卷调查，收回第一手的数据资料。通过学习并运用spss17.0数据统计软件，对收集来的数据进行了描述性分析、信度分析、因子分析、相关分析、回归分析等，以实证分析的方法来检验本研究模型是否成立，并根据数据分析结果对假设模型进行了验证，并得出了相应的研究结论。最后，结合研究结论与研究中遇到的问题，进一步分析内部营销、组织承诺、员工忠诚之间的内在关系，为如何提高饭店员工忠诚提出了建议，并指出了本研究的研究局限与未来研究展望。