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铁（Fe）、锌（Zn）是人体中最重要的微量元素,对于婴幼儿来说更为重要,婴幼儿获取微量元素主要是从乳粉中,所以,如何更准确,高效,便捷的测定婴幼儿乳粉中的Fe、Zn含量对于婴幼儿身体发育尤为重要。在质量检测行业样品分析中,只有缩短质检人员工作时间,提高工作人员工作效率,提高检测结果准确度,才能更加适合大批量样品的分析。在Fe、Zn元素定量分析研究中,国标中已经使用了多种仪器技术,这些技术包括:火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。本文将火焰原子吸收光谱法、ICP-OES测定乳粉中Fe、Zn的含量进行对比,针对Fe、Zn的性质,用ICP-OES、火焰原子吸收光谱法进行分析测定了某种品牌乳粉,讨论了两种前处理方法的优劣性,分别计算出了线性范围、精密度、加标回收率、检出限、时间和成本。验证两种方法的准确性及便捷性。对ICP-OES检测中是否有干扰元素进行验证,从而为乳粉中铁、锌的测定提供可靠的方法。结果表明,ICP-OES、火焰原子吸收光谱法在测婴儿乳粉中Fe、Zn的实验中:（1）:前处理方法分为干法灰化和湿法消解,确定了干法灰化的最优灰化温度为500600℃。最优灰化时间为4-8h,对于湿消解法,V（HNO3）:V（HClO4）的最优化比例为20:1和25:1。相对比来说,湿法消解的精确度率高于干法灰化,而且湿法消解的加标回收率高于干法灰化,相对比来说湿法消解更令人满意。（2）:线性范围方面,火焰原子吸收光谱法测Fe、Zn的线性范围分别为:0.0010.05mg/L、0.00010.005mg/L。ICP-OES方法测Fe、Zn的线性范围分别为0.1100mg/L、0.120mg/L。ICP-OES方法范围更大,实用性更宽。相关系数方面ICP-OES可以达到0.9998,略优于火焰原子吸收光谱法。（3）:精密度方面,通过数据可以看出火焰原子吸收光谱法的相对标准偏差为0.711.98、1.122.4;ICP-OES的相对标准偏差为0.772.31、0.941.97。火焰原子吸收法精密度略好于ICP-OES。（4）:加标回收率方面,火焰原子吸收光谱法的加标回收率为95.42%100.63%;ICP-OES法的加标回收率为99.35%101.33%。ICP-OES法比火焰原子吸收光谱法好。（5）:检出限方面,火焰原子吸收光谱法测Fe、Zn的检出限分别为0.302ug/mL、0.155ug/mL;ICP-OES法测Fe、Zn的检出限分别为0.036ug/mL、0.010ug/mL。ICP-OES的检出限更低。更适用于低浓度样品的测定。（6）:两种仪器实验时间和成本上,ICP-OES的试验时间短,操作简单,但火焰原子吸收光谱仪的成本低。（7）:在应用ICP-OES对婴儿乳粉通过对全脂乳粉中加标准物质Fe、Zn,测回收率和婴儿配方乳粉测回收率相比较,可以看出,婴儿配方乳粉中的其他营养元素未对目标元素Fe、Zn的检测造成影响,所以没有干扰因素。综合来看,在条件允许的情况下,ICP-OES法更简便,快捷,结果准确,精密度、加标回收率、检出限均符合质量管理要求,更适用于批量奶粉的检测。