中国猪肉价格波动研究具有重要的理论意义和实践意义。鉴于猪肉消费的重要性,我国猪肉价格变化一直是生产者、消费者和政府密切关注的问题。尤其是1985年以来,我国猪肉计划流通体制开始向国家宏观调控下的自由流通体制过渡,猪肉价格出现多次较大波动,对猪肉市场和居民的生活造成不利影响。而2007年以来的猪肉价格异数上涨,其持续时间之长,波及范围之广,更是牵动着十几亿消费者的神经,也将对猪肉价格的关注推上高峰。因此,把握猪肉价格的波动规律,深层次的挖掘造成猪肉价格波动的内外因素,以平滑进而消除猪肉价格波动的研究迫在眉睫。本论文借助现代经济理论和研究方法,从我国的具体实际出发,建立了我国猪肉价格波动的系统框架,以期总结我国猪肉价格波动的具体规律,并为未来价格波动走向的判断,波动影响的估计及国家政策的制定与安排提供科学依据。本文共八章,包括四部分的内容：第一部分为一二两章,主要包括了问题的提出,文献综述,研究的目的及方法和相关理论及模型研究等内容。第二部分为三～六章,是本文的核心部分,通过对我国自建国以来猪肉价格波动特点的分析,总结了我国猪肉价格波动的基本规律。并通过理论与实证研究相结合的方法分别从猪肉的供给、需求及宏观经济影响三个方面解析我国猪肉价格波动的原因。第三部分为第七章,通过对猪肉价格波动的国际比较,探究我国与日美等发达国家猪肉市场的差别,进一步解析我国猪肉价格波动的原因。第四部分为研究结论及政策建议研究表明：(1)我国的猪肉价格波动具有明显的长短期规律,从短期来看,以一年为一个周期,我国的猪肉价格呈现两头高中间低的“U”型分布,即每年的1、2月份及10月份以后的价格较高,而3～9月份的价格较低；从长期趋势看中国的猪肉价格波动符合蛛网模型,具有较强的规律性,平均每3～4年波动一次。(2)我国猪肉价格波动的原因：仅从生猪供给的层面看主要来自两个方面,一是内部传导机制,包括生猪的生产结构、生产周期及生产成本的变动；二是外部冲击,即疫病和宏观因素的影响。从供需决定价格的市场规律看,通过均衡转移模型的实证分析,得出我国猪肉价格主要受预期价格、饲料价格及禽肉和鸡蛋价格影响较大,同时考虑我国特殊的二元经济结构,对农村市场和城市市场进行了分别研究,农村市场受相关价格的影响要弱于城市市场。从猪肉价格与CPI高位运行的关系看,通过运用均衡修正模型和脉冲响应函数分析认为,猪肉价格不是CPI高位运行的原因,相反CPI的高位运行会对猪肉价格波动产生较大影响。(3)通过国际比较发现,我国猪肉价格波动具有波动频率高,波动幅度大的特点,而日美猪肉市场则具有养殖规模化、产业一体化及产品差别化等特点。针对上述结论,本文提出以下建议：(1)积极鼓励并扶持生猪的规模化生产,同时通过提高生猪行业的组织化程度来规范生猪散养户的行为；(2)积极完善优质优价的市场机制,通过产品差别化来培育新的消费增长点,减少由于消费的大幅波动而引起的猪肉市场价格波动。同时加强包括农村零售市场在内的流通体系建设,以满足日益增长的农村市场需求及对猪肉质量安全的需求。(3)加大政府投入力度,积极进行制度创新,建立和完善动物防疫体系,提倡健康养殖。(4)建立健全我国的生猪期货市场,发挥期货市场的价格导向和风险预防功能。