掌握花芽分化的过程和代谢产物的变化，确保植物顺利完成花芽分化，在生产上具有重要的指导意义。线辣椒和朝天椒均属于茄科辣椒属植物，是人们喜爱的鲜菜、调味品等，有时可用于观赏。由于线辣椒、朝天椒等单果重较小，单株结果数是产量构成的主要因子，所以研究其花芽分化对于获得高产意义较大。本试验通过对部分线辣椒、朝天椒花芽分化过程的形态学观察以及部分代谢产物的测定，了解辣椒花芽分化的有关机理，并通过与最终产量等指标的比较，探索花芽分化与产量的关系，为相关生产及研究提供借鉴。本研究主要结果如下：1．线辣椒和朝天椒花芽分化时期：出苗大约25d后花芽开始分化，门椒花芽分化大约需要28天。通过石蜡切片观察发现，线辣椒和朝天椒的花芽分化过程包括6个时期，即生理分化期、分化初期、萼片分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期以及雌蕊分化期。2．线辣椒和朝天椒花芽分化过程中株高和展叶的变化：随着花芽分化的进行，株高不断增高，展开叶片数也不断增加。线辣椒品种株高12㎝左右、展开真叶4片时，花芽均未分化，为生理分化期；株高16㎝左右、展开真叶6片时，门椒花芽开始分化；株高31㎝，展开叶片14片时，门椒花芽进入雌蕊分化期，此后不久门椒花芽分化完成，现蕾开花。朝天椒则在株高11cm左右时，展开叶6-7片开始花芽分化，门椒花芽分化完成时，株高在19cm左右，展开叶18片左右。3．线辣椒和朝天椒花芽分化过程中叶片中可溶性糖和淀粉含量的变化：通过蒽酮比色法测定了花芽分化过程中叶片中可溶性糖和淀粉含量的变化，结果表明，二者变化趋势基本一致，均在分化初期达到峰值，可溶性糖含量分别为5.42%、5.65%、5.65%、5.00%、4.62%、6.73%、3.73%和3.85%；淀粉含量分别为4.10%、3.28%、3.46%、4.10%、3.56%、6.27%、3.07%和2.56%。此后逐渐下降，花芽分化后期有少量积累的现象。4．线辣椒和朝天椒花芽分化过程中叶片中可溶性蛋白含量的变化：通过考马斯亮蓝法测定了线辣椒和朝天椒花芽分化过程中叶片中可溶性蛋白含量的变化，结果表明生理分化期时叶片内积累大量的可溶性蛋白，随着植株发育进程的推进叶片内可溶性蛋白含量迅速下降，说明花芽在分化过程中需要消耗大量蛋白质。5．线辣椒和朝天椒花芽分化过程中叶片中叶绿素含量的变化：采用乙醇法测定了线辣椒和朝天椒花芽分化过程中叶片中叶绿素含量的变化，结果表明生理分化期到分化初期叶绿素含量积累，达到峰值的时间与可溶性糖含量达到高峰的时间基本一致。生殖生长阶段开始后营养生长稍有停滞，叶绿素含量下降，在花芽分化后期，生殖生长还需要大量营养物质，故叶绿素含量上升，光合作用加强，制造植株所需营养物质。6．线辣椒和朝天椒花芽分化过程叶片中POD、PAL、PPO活性的变化：采用愈创木酚法和比色法测定了花芽分化过程叶片中POD、PAL、PPO活性的变化，结果表明，生理分化期POD、PAL、PPO三种酶活性均达到较高活性，进入分化初期均下降。7．辣椒花芽分化与产量的关系：花芽分化是产量形成的重要基础，通过4个线辣椒品种的比较可以看出，簇生率高的品种其产量不一定高；通过4个朝天椒品种的比较可以得出一般规律即簇生率较高的品种产量相对较高。因此，采取适当的栽培措施保证和促进花芽分化的顺利进行，以及确保尽可能多的花芽结成果实是提高辣椒产量的关键。