荷叶为睡莲科植物莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的干燥叶，味苦、平，归肝、脾、胃经，具有清热解暑、升发清阳、凉血止血之功效，用于暑热烦渴、暑湿泄泻、便血便漏。荷叶中含有多种化学成分，包括：生物碱、黄酮、有机酸、氨基酸以及挥发油等，其中主要的有效成分为生物碱和黄酮。本实验将荷叶用乙醇加热回流提取，提取物经过多种柱层析分离和重结晶等方法，得到了7个单体化合物。利用质谱、红外、核磁共振等多种波谱学方法，结合其理化性质，鉴定了这7个化合物的结构，分别是槲皮素-3-O-β-D-吡喃木糖(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷、异槲皮苷、胡萝卜苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖醛酸苷、β-谷甾醇、2-羟基-1-甲氧基阿朴啡和荷叶碱。本实验还建立了荷叶中槲皮素-3-O-β-D-吡喃木糖(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖醛酸苷的HPLC测定方法，同时对其进行了方法学验证。结果表明本测定方法具有快速、准确、灵敏等特点。此外还对以上两个化合物清除自由基活性进行了研究。结果表明，槲皮素-3-O-β-D-吡喃木糖(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖醛酸苷对DPPH产生的自由基具有较好的清除作用。本实验的研究结果为荷叶质量标准的完善以及荷叶的进一步开发利用提供了新的科学依据。