【摘 要】
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本论文研究了以啤酒酵母为原料,分离提取六种单一氨基酸的工艺。采用对比实验比较了不同细胞内蛋白质的提取工艺对细胞内蛋白质的提取效果的影响;并对啤酒酵母提取物的脱色方
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本论文研究了以啤酒酵母为原料,分离提取六种单一氨基酸的工艺。采用对比实验比较了不同细胞内蛋白质的提取工艺对细胞内蛋白质的提取效果的影响;并对啤酒酵母提取物的脱色方法进行了选择,采用正交试验法对脱色工艺进行了优化;水解液以活性炭层析—冷冻等电点沉淀—离子交换树脂层析工艺分离得到苯丙氨酸、酪氨酸、谷氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸六种单一氨基酸,纸层析检查均为单一斑点。较全面的研究了从啤酒酵母中分离提取单个氨基酸的可行性,并得出了较佳的提取工艺。 试验得出如下主要结果: 1.pH为6.5,采用变温自溶工艺,50℃保温水解48h,再升温至60℃水解16h,自溶一开始添加自溶诱导剂,24h后结合外加酶制剂对啤酒酵母细胞进行处理,每克干酵母可得53mg的α—氨基氮,酵母细胞蛋白质溶出率可达91.0%,细胞干基提取率可达84.0%。与变温自溶结合酶制剂处理和只作恒温自溶处理相比,其α—氨基氮含量分别提高了8.0mg/g及25.0mg/g(以干酵母计),蛋白质溶出率提高了15.0%及31.0%,干基提取率提高了7.0%及23.0%。 2.对啤酒酵母提取液的活性炭脱色工艺条件进行了研究,结果表明最佳的脱色条件是:脱色温度为90℃,pH为3.0,活性炭用量为
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