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本研究选用莫能菌素、地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌和酶菌复合制剂四种生物制剂添加于饲粮中,以杜寒杂交肉羊为研究对象,开展饲养试验、营养物质消化代谢试验和屠宰试验,研究不同生物制剂对杜寒杂交肉羊生产性能、营养物质消化代谢和瘤胃微生物区系的影响,为益生菌替代抗生素及其发展方向提供理论依据。试验一、饲粮中添加不同生物制剂对杜寒杂交肉羊生产性能和屠宰性能的影响采用单因素试验设计,选取平均体重约为32 kg的杜寒杂交F1代肉羊160只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复8只。对照组采用基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加21 mg/kg莫能菌素、4×10~9CFU/kg地衣芽孢杆菌、3.2×10~9CFU/kg酿酒酵母菌、1.1 g/kg酶菌复合制剂(包含地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌、碱性蛋白酶)。预试期10 d,正试期56 d,每2 d记录1次采食量,每20 d进行1次称重,当酶菌制剂组羊只的平均体重达到50 kg时,每组选取10只羊进行屠宰,测定其屠宰性能、组织器官重量和肉品质指标。结果表明:1)酶菌制剂组平均日增重、屠宰率显著高于对照组(P<0.05);地衣芽孢杆菌组和酶菌制剂组饲料转化率显著低于对照组(P<0.05);2)地衣芽孢杆菌组、酿酒酵母菌组、酶菌制剂组复胃重量均显著高于对照组(P<0.05),酶菌制剂组复胃重量占宰前活重比例显著高于对照组和莫能菌素组(P<0.05);地衣芽孢杆菌组、酿酒酵母菌组、酶菌制剂组小肠重量及其占宰前活重比例均显著高于对照组、莫能菌素组(P<0.05);3)酿酒酵母菌组肾脏重量占宰前活重比例显著高于对照组(P<0.05),其他内脏器官重量占宰前活重比例在各组间无显著差异(P>0.05);4)各组肉品质指标(熟肉率、滴水损失、肉色)差异不显著(P>0.05)。综合得出,从作为饲料添加剂对肉羊生产性能作用效果来看,地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌、酶菌复合制剂可以替代饲粮中的莫能菌素,地衣芽孢杆菌添加效果优于酿酒酵母菌,酶菌复合制剂最佳。试验二、饲粮中添加不同生物制剂对杜寒杂交肉羊营养物质消化利用的影响当酶菌制剂组试验羊平均体重达到37 kg,每组选取4只羊进行消化代谢试验,预试期7 d,正试期5 d。结果表明:各生物制剂组干物质表观消化率、酸性洗涤纤维表观消化率均显著高于对照组(P<0.05),酶菌制剂组干物质表观消化率最高,显著高于莫能菌素组和地衣芽孢杆菌组(P<0.05);酶菌制剂组有机物表观消化率与干物质表观消化率有相同趋势,显著高于对照组和莫能菌素组(P<0.05);各生物制剂组总能表观消化率、总能代谢率显著高于对照组(P<0.05);各生物制剂组氮表观消化率显著高于对照组(P<0.05),其中酶菌制剂组表观可消化氮、氮表观消化率显著高于对照组、莫能菌素组、地衣芽孢杆菌组(P<0.05)。结果提示,从作为饲料添加剂对杜寒杂交肉羊营养物质消化利用、能量代谢和氮代谢的作用效果分析,地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌和酶菌复合制剂均优于莫能菌素,酶菌复合制剂最佳。试验三、饲粮中添加不同生物制剂对杜寒杂交肉羊血清指标和瘤胃微生物区系的影响屠宰当日晨饲前颈静脉采集血液,测定血清中免疫球蛋白、SOD、GSH-Px、GH、INS和IGF-I水平;屠宰时采集瘤胃液,测定瘤胃发酵参数和瘤胃微生物区系变化。结果表明:1)地衣芽孢杆菌组和酶菌制剂组试验羊血清IgA、IgG、IgM浓度显著高于对照组(P<0.05),酿酒酵母组试验羊血清IgA、IgG浓度显著高于对照组(P<0.05);酶菌制剂组试验羊血清中SOD活性和GSH-Px活性显著高于对照组(P<0.05);地衣芽孢杆菌组试验羊血清中GH水平和INS水平显著高于对照组(P<0.05),酿酒酵母组验羊血清中GH水平和IGF-I水平显著高于对照组(P<0.05),酶菌制剂组试验羊血清中GH水平、IGF-I水平和INS水平均显著高于对照组(P<0.05);2)四组生物制剂组试验羊瘤胃液中氨态氮浓度均显著低于对照组(P<0.05),地衣芽孢杆菌组和酶菌制剂组试验羊瘤胃液中微生物蛋白浓度显著高于对照组(P<0.05);四组生物制剂组试验羊瘤胃液中丙酸和丁酸比例均显著高于对照组(P<0.05),四组生物制剂组试验羊瘤胃液乙酸和乙酸/丙酸比值显著低于对照组(P<0.05);3)地衣芽孢杆菌组羔羊瘤胃中Lachnoclostridium＿10(拉克氏梭状芽胞杆菌＿10)比例显著高于对照组(P<0.05),酿酒酵母组羔羊瘤胃中Fibrobacter(纤维杆菌)比例显著高于其他各组(P<0.05),酶菌制剂组羔羊瘤胃中Alloprevotella(拟普雷沃菌)比例显著高于其他各组(P<0.05)。结果提示,地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌和酶菌复合制剂作为饲料添加剂饲喂肉羊,能够提高肉羊血清免疫力、改善瘤胃发酵,对瘤胃微生物区系具有一定的调节作用。综合研究表明,酶菌复合制剂显著提高了肉羊日增重和屠宰率,地衣芽孢杆菌和酶菌复合制剂显著改善了饲料转化率。四种生物制剂均显著提高了干物质、酸性洗涤纤维、总能表观消化率以及总能代谢率,除莫能菌素外均显著提高了有机物表观消化率,酶菌复合制剂显著提高了中性洗涤纤维表观消化率。生物制剂除莫能菌素外均显著提高了血清IgA、IgG浓度和GH水平,酶菌复合制剂显著提高了血清SOD和GSH-Px浓度。四种生物制剂均显著降低了氨态氮浓度、乙酸/丙酸比值和提高了丁酸比例,地衣芽孢杆菌显著提高瘤胃中Lachnoclostridium＿10比例,酿酒酵母菌显著提高了Fibrobacter比例,酶菌复合制剂显著提高了Alloprevotella比例。说明地衣芽孢杆菌和酿酒酵母菌能提高肉羊血清免疫指标、营养物质消化利用和改善瘤胃发酵参数,有利于肉羊生长,酶菌复合制剂效果最好。