【摘 要】
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灵芝(Ganoderma lucidum)、松茸(Tricholoma matsutake Fruitbodies)、冬虫夏草(Aweto mixed fermentation)多糖均具一定抗氧化作用。比较研究共酵多糖抗氧化活性.对灵芝、松
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灵芝(Ganoderma lucidum)、松茸(Tricholoma matsutake Fruitbodies)、冬虫夏草(Aweto mixed fermentation)多糖均具一定抗氧化作用。比较研究共酵多糖抗氧化活性.对灵芝、松茸、冬虫夏草进行单菌发酵培养,灵芝—松茸、灵芝—冬虫夏草、松茸—冬虫夏草进行双菌混酵,灵芝—松茸—冬虫夏草进行三菌混酵,离心得胞外菌液,苯酚硫酸法测得七组实验中,灵芝单菌发酵胞外菌液中多糖含量最高(为52.08g/L).乙醇沉淀法分别提取多糖,Sevag法除蛋白后,利用Fenton体系测定七组多糖对·OH自由基的清除作用.灵芝—松茸—冬虫夏草的共酵多糖自由基清除率为59.9%,对O2-自由基清除率为47%,红细胞膜脂质相对氧化率为18%,为七组实验中自由基清除率之最高.说明真菌共酵后多糖抗氧化能力有所增强.
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