在供应链管理实践中，企业常通过额外库存和多供应商策略来应对供货风险。本论文针对库存和双供应商策略在单、双节点库存系统中的应用展开研究。对于库存策略，考虑决策者的风险态度对其决策的影响。首先分析了连续盘点的单节点库存系统，分别在缺货不补和缺货回补的情况下，构造了决策者具有反S型权重偏好的EOQD模型。通过模型分析和仿真实验比较分析了风险厌恶型决策者与风险中立型决策者最优策略的差异，并指出风险厌恶型库存决策者一味地增加订货批量并不是明智的选择。然后分析了单个销售季节中的两级供应链，零售商从供应商处订货以满足市场需求，供应商基于零售商的订单决定生产量。构建斯坦伯格模型分析零售商的最优订货量和供应商的最优生产量。研究结果表明，理性供应链仅能在极端情况下达到协调，不具备现实意义；而当供需双方或一方为风险厌恶时，供应链可有条件达到协调。采用双供应商策略来应对供货风险，常常从不可靠但价格低廉的常规供应商正常供货，并从完全可靠但价格高的备用供应商紧急供货。针对单个销售季节的三人组供应链系统，分析了生产商与常规供应商的订货决策问题、以及与备用供应商的期权合约谈判问题。通过设计由人扮演的有偿实验，证明了备用供应商具有横向公平性偏好，且生产商考虑备用供应商的公平偏好进行决策。通过构建引入备用供应商横向公平偏好的斯坦伯格博弈模型，分析比较了备用供应商完全理性与有横向公平偏好的情况下供应链各方的最优决策。针对具有供货风险的周期性盘点库存系统，在备用供应商仅提供有限的供货产能、订货成本由固定部分和和线性部分组成的条件下，构建了有限期和无限期动态规划折扣总成本模型。通过模型分析得到目标函数的CK-convex性质，描述了系统的最优订货策略为状态依从的(X(i), Y(i)) band结构，并给出X(i)和Y(i)的界。此外，设计了相关的算法，并通过数值实验分析系统参数对成本和最优决策的影响。