本翻译报告原文为《减糖》第一章,其作者安·路易斯·吉特曼是哥伦比亚大学营养学硕士和美国营养学院认证营养学专家。在书中她主要阐述了糖对人体的危害,并明确指出其与癌症、糖尿病等60多种疾病有关。因此提出501条减糖方法,以促进人们的饮食健康。本次翻译实践有四方面难点。第一、术语翻译。文中有大量术语,其中一些的对应的中文表达无法在字典中查到。第二、人称代词“you”的翻译。“you”在文中频繁出现（共178次）,但中英文第二人称代词的指称、使用频次和含义都不同。第三、长句翻译。文中有大量长句（20个单词以上）,但中英文长句在语法、语序及出现频率方面有差异。第四、语篇连贯问题。文中一些语篇不连贯,句子间的逻辑关系需深入分析才能使译文连贯流畅。奈达的“功能对等”为解决上述难点提供了有效指导。其要求译文需保留原意又自然流畅,因此,在翻译过程中,可根据中英文的上述差异灵活调整,以使译文更忠实自然。基于本次翻译的上述难点及“功能对等”的核心要求,本文拟采用“意译法”和“直译法”翻译术语;“转换法”和“省略法”翻译“you”;“顺序法”,“变序法”和“分译法”翻译长句;“增译法”和“语序调整”处理语篇连贯问题。以期提高对中英文差异的认知和翻译技巧。