中国是一个文化底蕴浓厚的文明大国，在其不断的历史更替、社会发展的进程中，孕育出了“老字号”这样一个独赋中国特色的商业群体。然而随着时代的变迁，市场竞争的加剧，许多老字号企业都陷入了经营困境，顾客流失严重，甚至有的老字号企业已经破产。消费者是企业生存的基础，从消费者对老字号企业的评价角度研究老字号品牌消费的影响因素是非常有现实意义的。本文将选取金华的老字号食品加工企业作为本文的研究对象，并设计消费者调查问卷，来分析影响消费者购买老字号产品的因素。　　在对前人相关研究文献的整理及对金华的老字号食品加工企业进行实地调研的基础上。将人口统计特征、老字号品牌认知、食品安全性、文化、服务质量、产品质量、怀旧情感作为老字号品牌消费的影响因素，并构建了理论模型。其次，通过整理调查问卷数据，对消费者样本数据进行单因素方差分析和多元线性回归分析等，得出如下结论:人口统计特征中除可支配收入对老字号品牌消费有显著的正向影响外，性别、年龄、职业和受教育程度对老字号品牌消费都没有显著影响;老字号品牌的认知程度对老字号品牌消费有显著的正向影响;食品安全性对老字号品牌消费有显著的正向影响;老字号品牌的服务质量对老字号品牌消费没有显著的影响;老字号品牌的产品质量对老字号品牌消费有显著的正向影响;老字号品牌的文化对老字号品牌消费有显著的正向影响;老字号品牌的怀旧对老字号品牌消费有显著的正向影响。　　根据研究结论，本文从扩大品牌知名度、打造良好品质、怀旧营销及文化营销四个方面对金华老字号品牌企业提出了一些营销创新建议，希望能为金华的老字号企业的品牌传播、品牌营销及更加科学有效的塑造品牌提供一些指导建议。