牡丹籽油的生产离不开大规模的种植,如何高效、快捷地将牡丹果实脱荚、分选并及时榨油,是油用牡丹产业发展的关键因素之一。目前,国内外尚无一款专门用于牡丹果实脱荚、分选的装置。为解决国内外关于油用牡丹果实脱荚分选机械设备领域空白的问题,本文通过对其他农作物果实脱荚方法及设备的对比分析,并结合油用牡丹果实的特点,提出了一种机械脱荚和分选方法：将挤压、揉搓去皮技术引入到牡丹果实脱荚分选过程,研究探讨了牡丹果实脱荚分选原理。基于本文提出的牡丹果实脱荚分选的原理,研究设计了油用牡丹果实脱荚分选装置的虚拟样机,主要包括动力和传动系统、脱荚系统、分选系统、换向系统以及机架等,并对关键部件的强度和刚度进行了校核。为了验证本文研究的油用牡丹果实脱荚原理的合理性,应用ADAMS对牡丹果实脱荚运动进行了模拟仿真,得到了脱荚过程中牡丹果实质心的运动轨迹和主要力学参数,理论上验证了该原理的合理性。最后,根据上述设计与分析结果,加工制造了油用牡丹果实脱荚分选装置的实体样机,并以脱荚率、分选率和损伤率为评价指标,进行了牡丹果实脱荚分选试验,得出了较优脱荚结构设计参数。试验结果表明脱荚、分选效果良好,能够满足设计要求；同时从直接材料、直接人工和制造费用三方面对该装置进行了成本核算,为其批量化生产提供了一定的参考依据。