动物皮组织结构及其在制革准备阶段中的变化在皮革科学研究中占有重要的地位，对于改进制革工艺的设计与控制，提高皮革产品质量具有重要的工程应用价值。 本研究采用透射电子显微镜和扫描探针显微镜方法，结合计算机图形图像处理技术，对猪皮组织在原纤维基础上的精细结构及其在酶作用下的变化和破坏方式进行了深入研究和表征。 研究并确定了扫描探针显微镜对天然猪皮及其水解产物观察研究韵方法，由此观察到猪皮原纤维表面67nm的周期性峰谷结构以及酶水解后的单根原纤维结构，并对上述结构进行了量化表征。 研究并确立了原纤维的三维结构以及相邻原纤维之间的侧向和轴向有序聚集模式。要点为：原纤维横截面主要为圆形和椭圆形，截面直径因不同厚度层次而异，约为50—150nm；原纤维的端头为略膨大的球形，横纹周期消失；原纤维长度小于10微米，无分支结构；原纤维之间紧密有序排列呈晶状结构，但有不同程度缺陷；原纤维在轴向上存在相互搭接。 研究了猪皮表皮和基底膜的精细结构及其在酶作用下的变化。确定基底膜三层结构的厚度为50—100nm；酶脱毛过程中基膜亮带消失，若时间延长，粒面膜亦逐渐消失，暴露出乳头层原纤维结构。 研究确定了猪皮组织中原纤维、微原纤维精细结构在酶作用下的变化特征及其与酶脱毛工艺制成革的力学性能的关系。即在酶作用下原纤维之间联系削弱，产生游离原纤维；作用从微纤维表面逐渐侵入，最终导致微纤维晶状结构的崩溃；原纤维在截面形状上变化不大，但长度缩短。该结果较好地解释了酶法脱毛制成革表现出的柔软性和抗张强度下降。 本研究深化了对猪皮组织在原纤维水平上精细结构及其在酶作用下变化的认识，将对猪皮组织作为皮革或生物材料的应用及其改性技术提供重要的理论依据。