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蛋白质是生物体结构和生命活动的物质基础,而氨基酸是组成蛋白质的基本单位,因此,氨基酸影响着蛋白质功能的发挥,是机体不可或缺的成分。近年来,随着社会经济的快速发展和生活节奏的加快,快餐饮食逐渐流行,营养的不均衡导致的慢性病问题逐渐凸显。由此,人们愈来愈多地消费各种氨基酸保健品或氨基酸类药物以满足人体均衡的营养需求以及对疾病的治疗。该类产品中必需氨基酸的含量是否充足、种类是否齐全、比例是否适当以及能否被人体充分吸收利用等是评价产品营养价值高低的主要标准。因此,建立一套快速、准确地测定该类食品中氨基酸的方