生猪屠宰产生的废弃物有机质含量高、散发恶臭,若得不到及时有效的处理不仅会造成环境污染和资源浪费,还会影响食品安全和人体健康。本研究以生猪屠宰产生的猪粪等废弃物为主要原料制备有机肥,并通过田间试验检验其对土壤和作物品质的影响。（1）利用微生物发酵法将生猪屠宰产生的猪粪发酵制成有机肥。首先将传统发酵设备改成具有升温室、高温室、降温室共3个仓室的发酵设备,实现物料发酵、高温杀虫、降温一体化。其次,改进工艺参数,按脱水猪粪:锯末:豆渣=100:25:2（m/m/m）混匀、添加脱水猪粪质量1‰的菌种,控制物料在3个仓室中的温度分别为40～50℃、60～70℃、40～50℃,搅拌时间30 min、搅拌间隔5 min、供热时间50 min、供热间隔1 min,排风时间1 min、排风间隔15 min,在此工艺条件下制得的有机肥总养分含量为6.1%,其它品质指标也均符合《NY/T 525-2021有机肥料》标准要求。（2）以青蒜和细香葱为田间试验作物,设置CK（不施肥）、T1（0.80 kg/m~2有机肥）、T2（0.65 kg/m~2煅烧牡蛎壳粉）、T3（0.80 kg/m~2有机肥+0.65 kg/m~2煅烧牡蛎壳粉）共4个处理组,每组种植区域长2.10 m,宽1.50 m。青蒜试验中,T1组综合品质提升最显著,与CK组相比,青蒜叶宽增加14.29%,叶绿素总量增加30.98%,产量提高8.42%;在土壤质量方面,则是T2组最佳,p H值比CK组高0.44个单位,有机质含量增加31.29%,碱解氮含量增加16.19%,交换性钙含量增加15.34%,交换性镁含量增加8.54%。细香葱试验中,T3组品质提升最显著,与CK组相比,株高、假茎长、根长、假茎直径分别增加13.38%、14.75%、47.56%、38.46%,叶绿素总量提高7.37%,产量增加68.84%;该组土壤质量也是最好的,相比CK组,p H值提高了1.09个单位,有机质、碱解氮、交换性钙、交换性镁分别提高了65.41%、113.54%、292.47%,62.76%,土壤质量明显提升。（3）进一步优化了煅烧牡蛎壳粉与有机肥的配比,按照8%的添加量,将煅烧牡蛎壳粉与有机肥复配成新型有机肥。以红圆叶苋菜和水果玉米（超甜38号）为试验作物,设置CK′（不施肥）、T1′（1.70 kg/m~2新型有机肥）、T2′（0.85 kg/m~2新型有机肥+0.20kg/m~2化肥）、T3′（0.40 kg/m~2化肥）共4个处理组,每组种植区域长4.25 m,宽0.90 m。相较于CK′组或T3′组,T1′组与T2′组苋菜和土壤品质有了显著提升,其中T2′组品质提升最显著。T2′组相较于T3′组,单株叶片数、株高、主根长、主根直径、茎长、茎直径、叶宽、叶长、叶厚分别增加13.33%、30.05%、9.49%、55.23%、35.77%、49.90%、23.67%、32.63%、8.51%。T2′组单株重、地上部分干物质含量分别是T3′组的2.38、2.25倍,次生代谢产物中总酚、花青素、叶绿素b、叶绿素总量和抗坏血酸含量有显著的提升,分别增加0.72%、2.86%、22.52%、9.51%、82.22%,但类黄酮和叶绿素a无显著性变化。苋菜试验田土壤质量则是T1′组与T2′组接近,优于CK′组和T3′组,其中T1′组相较于T3′组,p H升高0.73个单位,有机质、碱解氮、交换性镁分别增加46.27%、83.47%、11.29%,相较于T3′组的交换性钙未检出,T1′组交换性钙从试验前的未检出增加到1.29 cmol/kg。玉米也是T2′组品质最高,T1′组接近,而显著优于CK′组和T3′组。其中T2′组相较于T3′组,去除苞叶后果穗重、果穗直径分别增加15.44%、6.57%,可溶性糖和抗坏血酸含量分别增加9.08%和7.50%。玉米试验田土壤也与苋菜试验田土壤变化一致,T1′组与T2′组接近,优于CK′组和T3′组。T1′组土壤与T3′组相比,p H升高1.41个单位,有机质和交换性镁分别增加12.98%、8.11%,交换性钙则是T3′组的4.11倍,但碱解氮含量降低了52.10%。以上结果表明:（1）本研究将工艺改进后可以就地、快速处理生猪屠宰废弃物,制备出优质有机肥,实现废弃物的资源化处理。（2）本研究制备的有机肥安全性高,无论单施还是与煅烧牡蛎壳粉配施均能使作物提质增产,并有效修复土壤。（3）制备的有机肥可部分替代化肥,在保证作物品质和产量、保护土壤健康的同时,可有效减少化肥施用量。该方案一方面解决了生猪屠宰产生的废弃物处理难题,另一方面将处理产物施用于农田后可以治理土壤酸化,保持土壤健康,实现作物提质增产。最后,基于以上结果进行了日处理20 t猪粪的有机肥生产车间设计,为有机肥的产业化提供了理论参考。