“民以食为天”,餐饮是人们美好生活的重要组成部分,餐饮企业在我国国民生活中的角色十分重要。餐饮行业技术门槛低、资本壁垒较弱,且收益快而成为大多数创业者的选择,也是大多企业实施多元化经营进入的首个行业。由于面临新政策约束、新业态模式、消费习惯的变迁,以及来自新冠疫情的冲击,餐饮行业收入下降,增长幅度逐步缩小,对餐饮企业发展带来严重冲击。同时由于餐饮企业本身同质化现象严重,品牌的生命周期缩短,进入瓶颈期的企业不得不开始探索战略调整,以免会影响到企业在未来市场上的生存和发展。战略管理理论认为,当企业发展环境发生变化而打破原有的市场平衡,企业经营条件、能力也发生变化时,企业应当进行战略调整。企业在发展的十字路口,变革面临“变”或“不变”的选择,更重要的是如何调整发展战略。本文利用西藏CY集团公司进行案例研究,针对案例公司在经营发展过程中可能面临的内部、外部环境变化,综合运用相应的战略分析工具进行详细分析,明确案例公司经营环境,总结公司发展经验,对可能存在的问题制定可行的战略方案,确定需要的战略保障,总结相关研究结论,拟为案例公司明确未来总体发展战略,制定可执行的具体战略,并为西藏餐饮行业企业提供经验借鉴。通过案例研究认为,案例企业初期并没有确立明确的战略,在发展初期迅速捕捉市场机会,以独特的味型和可靠的质量形成良好的市场口碑,以对单一品牌的深耕细作逐渐形成“产品—口碑—企业价值”的良性循环而积累了雄厚的资金实力。利用SWOT分析发现公司拥有丰富的经营管理经验、稳定的运营态势和充足的资金等优势,互联网推动餐饮行业新发展趋势的机会,面临激烈竞争、物价上涨和用工成本上升等威胁。确保开展加盟、完善采购系统和优化人力资源结构等基础之上,积极实施后向一体化的总体战略思想,并积极制定相配套的竞争战略、职能战略、人力资源战略和质量管理战略。