2001年中国加入WTO后,中国与世界农产品贸易合作日益深化,农产品出口额持续增长。自2005年起,人民币浮动汇率形成机制改革开始实施,中国逐步形成了以国际市场供求关系为基本的、按照一篮子货币交易的、有管理工作的浮动汇率体系。这深刻影响着中国农产品贸易出口。随着全球价值链形成以及中间产品贸易的不断深化,中国农产品出口增加值与人民币汇率波动的联系日趋紧密,对二者之间关系的研究具有重要的现实意义。本文借助汇率数据和贸易数据,首先对人民币汇率变动以及中国农产品出口情况进行概述;其次利用GARCH模型测算出2000-2014年人民币汇率波动值,并运用总出口分解法,分析2000-2014年中国农产品出口增加值情况,将其作为主要被解释变量引入面板回归模型;最后通过实证分析,研究得出人民币汇率波动对中国农产品出口增加值的影响。研究发现:（1）人民币发生贬值可以显著提升中国农产品出口增加值。同时,分不同行业、出口国家以及不同时期,人民贬值都会显著提升中国农产品出口增加值。（2）人民币汇率波动幅度减小会显著提升中国农产品出口增加值,其中农作物行业以及经济水平较低的发展国家受到人民币汇率波动影响更大,2005年中国进行汇率改革,此后在汇率波动幅度较小的年份中国农产品出口增加值明显增加,反之亦然。（3）人民币汇率波动对农产品出口增加值的影响通过出口相对价格以及全要素生产率两个传导机制进行传递。针对以上结论,本文对稳定人民币汇率,提升中国农产品出口增加值提出了相关政策建议。