天然植物精油具有抗菌、抗氧化、抗衰老、抑制肿瘤生长等多种医药作用,在医疗领域具有很大的应用价值。然而,由于植物精油存在着水溶性差、稳定性低的缺陷,导致其生物利用度低,严重限制了其应用。本论文主要研究了植物精油纳米乳液的制备,通过纳米乳技术包裹植物精油来改善植物精油的水溶性,同时提高其稳定性以及抑菌活性,为植物精油的实际应用做出一定贡献。本论文的主要研究工作如下:1.研究了十二种天然植物精油对常见的4种皮肤致病菌（铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、白假丝酵母和糠秕马拉色菌）的抑菌活性,通过抑菌圈与最小抑菌浓度实验的测定,筛选出了四种抑菌效果较强的植物精油:柑橘精油、香茅油、薄荷精油和薰衣草精油,并进一步研究了精油复配后的抑菌活性,结果表明精油复配后起到了协同抗菌的作用。2.采用高压均质法制备了单一柑橘精油纳米乳液,通过对不同类型乳化剂的初步筛选,得到三种较为稳定的乳化剂。基于乳化剂的复配原理,将初筛的三种乳化剂进行复配,并且利用响应面法对纳米乳液的配方进行优化,得到了最佳的纳米乳液配方:100 g的体系中含有6 wt%Tween 80、3 wt%聚甘油肉豆蔻酸酯、2 wt%聚甘油单月桂酸酯、5 wt%甘油和7.5 wt%山梨糖醇。3.评估所得纳米乳液的稳定性与抗菌性能。研究表明,柑橘精油纳米乳液在90天内展现了优异的p H与离子强度稳定性,在经过高速离心、15次冷热循环以及200天的储存,纳米乳液依旧保持着较高的透明度与较小的粒径,这些都表明我们成功制备了高稳态的柑橘精油纳米乳液。另一方面,通过分别测定柑橘精油及其纳米乳液的MIC,纳米乳液对几种病原体表现出更高效的抗菌性能,并通过CLSM和SEM图像的观察进一步证实了柑橘精油纳米乳液的高抗菌活性。4.进行了复配精油纳米乳液的制备,经过冷热循环、不同p H溶液与盐离子溶液的处理以及105天的储存,纳米乳液依旧保持着较高的透明度与较小的粒径,这些同样表明我们成功制备了高稳态的复配精油纳米乳液。