本研究报告选取众多美食短视频自媒体,并以具有较大影响力和知名度的优质品牌IP作为案例,运用二手数据法、案例分析法、问卷调查法和访谈法从当前美食短视频自媒体的发展态势、内容产品、用户、盈利渠道及其发展对策五个方面进行了深入研究。在互联网的时代背景下,美食短视频自媒体的内容产品充分运用了互联网思维,以用户思维、平台思维和场景思维创作出迎合受众需求的内容产品,并借助多方平台扩大影响力。而在发布的短视频内容本身上,则更加注重个性风格的塑造和传递出美食载体背后的情感。用户观看美食短视频的动机除了学习美食制作的需求外,还有欣赏视频画面的审美需求、寻求治愈与安慰的情感需求和娱乐休闲的消遣性需求。这也说明美食短视频自媒体不能仅仅只是注重美食制作的知识性,还应注重整个短视频的氛围意境,注重娱乐性以及情感的表达。当前美食短视频自媒体的盈利模式主要有商业广告、平台电商、内容付费、IP衍生品变现、产业链拓展等几种盈利渠道。但多数美食短视频自媒体采用的是广告变现的盈利模式,较为单一,变现方式受到限制,因此拓宽盈利渠道是美食短视频自媒体亟需考虑的问题。短视频风潮下,美食短视频自媒体迎来了爆发式的发展,但也显现出一定的问题,而保持鲜明的个性,持续优质内容输出,拓宽盈利领域,加强宣传推广,将知识性与娱乐性相结合等措施,是美食短视频自媒体需要着重改善的方面。从整个短视频自媒体市场来看,美食短视频拥有广阔的发展远景。