世界现存的食品生产方式是每个国家自身的历史和各种社会关系的产物。随着技术演进和世界贸易自由化，食品生产方式正在迅速演变。食品生产方式的变化解决了世界上一部分人的食物问题，但也带来了很多新的问题（肥胖、营养不良，环境污染、生物多样性丧失，不可再生性自然资源的破坏、农村和沿海环境的破坏）。然而，新的食品生产方式也远未解决八亿多人卡路里和蛋白质的匮乏问题。在这个意义上，认为有必要提出食品生产在生态、经济和社会方面的可持续发展问题。　　改革开放以来，中国人的饮食也从食物短缺进入数量充足、种类丰富的年代。当前，食品业进入买方市场、消费者需求结构不断升级的阶段，增强食品生产的可持续性成为食品生产的主要任务。而且，就食品生产的进一步发展而言，中国面临着环境和资源的巨大挑战，实施可持续食品生产是目前解决这一难题的有效途径。　　与国外发达国家相比，我国对可持续食品生产的研究比较落后，目前国内尚未对此展开系统研究，鉴于此，本文试图在此方面做出一些探索性的研究。全文分为三部分共五章:第一部分，介绍了可持续食品生产的相关概念及思路，在参考国外相关文献的基础上，提出了可持续食品生产的概念、内涵和目标，为今后可持续食品生产的研究提供参考。第二部分，介绍了中国食品生产的特点、现状以及实施可持续食品生产的机遇和挑战。第三、四、五部分，在分析发达国家可持续食品生产理论和实践的基础上，从技术、管理、效益角度分别探讨我国目前可持续食品生产的现状，并结合中国的现实，详细讨论各种技术手段和管理措施在中国实施的可行性，并提出一些建议和设想，以便为政府有关决策部门提供依据和参考。