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乳酸菌对小鼠2型糖尿病的改善作用研究
【机 构】
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天津科技大学
【发表日期】
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2023年01期
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肌内结缔组织（intramuscular connective tissue,IMCT）是肌肉组织的重要组成部分,其形态和成分受物种、品种、性别、年龄、肌肉部位和功能等因素的影响,并且在烹饪过程中会发生变化,对肉的质地有复杂的影响。本文以青海藏牦牛为实验原料,研究了不同部位牦牛肉的IMCT特性,以及其在蒸煮过程中和体外消化过程中的变化,旨在为进一步理解IMCT对牦牛肉品质的影响和促进牦牛产业发展提
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甜杏仁是中国特有资源,也是新疆名特产品,其营养丰富、质优味美,可直接食用或用于食品加工。但甜杏仁在收获和储存过程中,易遭受虫害,发生脂类氧化哈败,受微生物感染,使得质量和产量遭受严重损害,导致其营养价值和经济价值降低。通过电子束辐照技术可控制甜杏仁中病菌、虫害侵染,从而延长保质期、提高安全性。因此,本实验采用电子束辐照技术对甜杏仁及其主要腐败菌黄曲霉进行处理,以探究不同电子束辐照剂量（1 k Gy
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老龄化及其并发症正逐渐成为当今社会的严重问题,如何预防和延缓衰老及其引起的认知问题,也成为越来越多人研究的课题。脂肪酸是人类饮食中的重要组成部分,目前的研究表明,在饮食中添加功能性脂肪酸在一定程度上能对衰老产生的认知障碍有改善作用。通常情况下,人体所摄入的大多数脂肪酸都在小肠中被消化吸收,而采用抗性淀粉与脂肪酸复合,可将脂肪酸运输到结肠等消化器官。本研究旨在探讨不同链长和不同饱和度的脂肪酸（癸酸、
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故宫博物院藏有名为《元明人书》的散帖一册，册中收有元代邓文原《芳草帖》一件。此帖前人无考。作者分析认为，《芳草帖》原为赵孟頫《水村图》卷后一跋，为邓文原大德九年至至大元年（1305-1308）南返时所书，为其早年小楷书佳作。受此卷分割影响，邓氏帖中所书诗在清代诸种诗集中出现误题。
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为延长鲜食核桃采后运输储藏期,并减少销售前因储藏造成的品质劣变,采用不同剂量的电子束（1、3、5k Gy）对鲜食核桃进行辐照,从脂氧合酶角度出发,分析高能电子束对核桃采后保鲜的作用机理。并分析对比不同保藏手段（4℃鲜食、-18℃冻藏、热风干燥）对核桃储藏期间品质的影响。结果表明:脂氧合酶活力随辐照剂量升高而显著降低。高能电子束改变了脂氧合酶的二、三级结构,使蛋白结构向无序转变。5k Gy剂量处理的
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本文考订了钱维城的族属与师承,最终确认钱维城并非“自幼就与钱陈群家有着密切交往”，也从未“师从过南楼老人陈书”。钱维城与陈书之子钱陈群除会试科考的师生之名外，并无家族血缘，他与陈书平生未曾谋面，故二人间亦不存在绘画授受之关联。
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本课题以干燥白术片为原材料,使用75%乙醇以料液比为1:20（w/v）浸泡24 h后,得到得率为85.31±1.36%的白术醇提物,采用比色法检测其各种化学成分的含量,结果表明白术醇提物中总糖、还原糖、黄酮、蛋白质、糖醛酸含量分别为73.35±1.63%、4.2±0.27%、2.1±0.14%、0.65±0.03%、1.2±0.21%。这表明白术醇提物中多糖含量较高,且几乎不含有蛋白质和糖醛酸,含
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鲜枣因其独特的口味和丰富的营养而备受欢迎,但是鲜枣在采后储存中极易被微生物污染产生病害,导致产品腐烂和失水而丧失商业价值,因此鲜枣的采后病害防治是鲜枣产业发展中至关要的一部分。电子束辐照是一种非热的食品加工技术,是新鲜食品加工的理想选择,因为它可以保持新鲜食品的高品质,延长货架期,还可以降低微生物存活率。本实验采用电子束辐照技术对链格孢菌和染菌鲜枣进行处理,电子束辐照剂量分别为0-10 kGy和0
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α-酮戊二酸（α-Ketoglutaric acid,AKG）是一种短链羧酸分子,作为谷氨酸、谷氨酰胺等多种重要氨基酸的前体物质,不仅直接参与供能,还参与细胞内多种化学反应,具有多种生理作用,被广泛应用于各个领域。目前,AKG的主要生产方式有化学合成法、发酵法、全细胞转化法等。化学合成法存在安全隐患且容易造成环境污染。发酵法的生产条件比较苛刻,发酵液中成分复杂很难将其中的AKG分离。全细胞转化生产
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