随着生活水平提高,人们对食品的要求也越来越高,不仅要求美味可口,更要求食品安全质量有保障。但是近年来,世界各地食品安全事件频发,并且在经济全球化的大背景下,一国的食品安全事件很容易就扩散到整个世界范围,这引起人们对食品安全问题的恐慌,食品贸易中的安全问题也因此成为各国食品贸易关注的焦点,各国纷纷采取各种技术性贸易壁垒对进口食品实行管制。食品安全问题的意义已经超过了食品本身,发展成了关乎国家经济、社会稳定的大问题。中国在加入WTO后成为世界上最主要的食品出口国之一,各国针对中国出口食品安全问题提起的诉讼也明显增加,对中国食品出口造成了极大的阻碍。国际上对食品安全问题的研究比较多,但是大多数是属于自然科学领域的研究,而从经济和贸易的角度进行分析,将食品安全与贸易结合起来的著作很有限。本文将食品安全与贸易结合,将自然科学与社会科学和经济贸易理论相融合,用经济学理论和博弈论的方法分析食品安全对贸易的影响并给出了解决出口食品安全问题的对策。本文第一部分先对国内外研究现状和本文的研究思路做了简介,再在第二部分对食品安全问题以及WTO与食品安全相关的SPS协议和TBT协议做了概述,介绍世界食品贸易发展状况和中国食品出口贸易现状。第三部分分析了食品安全对贸易的影响,重点对食品贸易中最常见的技术性贸易壁垒及其对贸易的影响做了说明,另外阐述了食源性疾病,如疯牛病和禽流感对食品贸易的影响,以及转基因食品对贸易的影响。第四部分从国内和国际两个大的方面重点分析中国出口食品安全问题的原因:国内原因主要是食品安全标准和法制法规的不完善,食品安全信息不对称,企业社会责任缺失,食品安全相关技术落后等;国际原因是进口国实行贸易保护和国际社会对食品安全的重视。第五章针对食品安全问题的原因给出了相应的建议。最后,以中国出口日本的“饺子中毒”事件作为案例分析了中日食品贸易的现状、存在的问题和应对措施。