目的：通过对2002年所收集的黑龙江省营养调查中膳食调查的资料数据进行分析,阐述黑龙江省成年居民膳食结构的现状,确定高血压的危险膳食模式,为指导高血压病预防和治疗提供科学依据。 方法：采用多阶段分层整群随机抽样的方法抽取样本,膳食调查采用入户询问进行3天24小时膳食回顾。数据经整理和核查后,采用SAS9.13进行非参数检验、方差分析、卡方检验、因子分析和聚类分析。 结果：1.2002年黑龙江省居民膳食结构仍以谷类为主；蛋类、豆类及其制品、奶类及奶制品、蔬菜的人均摄入量均没有达到膳食宝塔推荐的摄入量,食用油和盐的摄入量超过膳食宝塔推荐摄入量。2.三大营养素满足需要,供能比例正常,均在推荐的合理范围内。.居民人均每日视黄醇、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、钙和硒的摄入量不足。4.运用探索性因子分析划分四种膳食模式：东方膳食模式、类西方模式、精明模式、酒类为主模式。5.运用聚类分析把食物聚成四类,第一类包括谷类、蔬菜、薯类和动植物油；第二类包括畜肉禽、糖糕点类、奶类、蛋类；第三类包括鱼虾类、水果和豆类；第四类包括食盐、酒类和其他。6.高血压患病率男性和女性都随着年龄的增长而增高。7.高血压人群类两方模式和酒类为主模式因子得分高,东方膳食模式和类精明模式因子得分低。 结论：1.黑龙江省成年居民膳食结构仍以植物性食物为主。2.能量和三大营养素均能满足人们的基本需要,比例合理。3.视黄醇、核黄素和钙的摄入严重不足,需引起重视。4.采用因子分析定义四类膳食模式,聚类分析与因子分析定义类似。5.本研究定义了存在于实际膳食生活中的“高血压危险膳食模式”包括类西方模式与酒类为主模式。