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黑果腺肋花楸花色苷提取纯化及其微胶囊化研究
【摘 要】
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黑果腺肋花楸含有多种维生素、矿物质、多糖类和多酚类物质,具有抗氧化、抗突变、抗炎和抗衰老等作用。黑果腺肋花楸口感较涩,常被加工成果汁、果酒、果干等产品。花色苷由于其功能特性,在食品、保健品、化妆品领域也多有研究。本文以黑果腺肋花楸为主要研究对象,探究黑果腺肋花楸花色苷(anthocyanin from Aronia melanocarpa,AAM)提取、纯化及微胶囊化工艺,并探究其体外抗氧化活性和
【出 处】
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渤海大学
【发表日期】
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2021年01期
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